本网讯 6月28-30日，在热烈庆祝中国共产党成立100周年之际，由安徽农业大学茶与食品科技学院、北京盛华宝业食品信息资讯中心和安徽省肉类行业协会共同承办的“第十二届中国肉类加工技术发展论坛”在安徽黄山市成功举行。茶与食品科技学院党委书记唐红萍、副书记夏业鲍、熊国远教授、戚军老师等出席会议，学院畜产品加工团队和农产品加工工程实验室的老师、研究生代表参加了会议。中国畜牧业协会副秘书长刘强德、安徽省畜牧技术推广总站副站长吴宓总畜牧师、安徽省肉类行业协会执行会长孙礼正出席开幕式并讲话。

唐红萍在论坛大会致辞中指出，中国肉类加工技术发展论坛为全国肉类加工科技工作者、智能设备研发人员等行业信息交流搭建了良好的互助平台，有利于我国传统肉制品加工工艺的升级改进，有利于提高我国肉类产业的科技水平和核心竞争力。论坛寻求技术协同，荟萃先进工艺，在装备技术和卫生安全、节能环保和营销模式上争取产学研融合创新，探讨科学新引领和产业新驱动。中国肉类产业是食品产业的重要支柱，其发展与创新有助于推进农牧业供给侧结构性改革，对农牧业提质增效、农牧民就业增收、农村牧区一二三产融合、乡村振兴有重要意义。

会议秉承“协同创新、融合共进”的先进理念，旨在共商中国肉类加工技术发展，促进肉类加工设备自动化技术和智能化技术研发、装备和应用，搭建学术交流平台。会议主要就中国肉类加工技术发展形式，肉品加工技术的创新、肉类加工设备的升级、及肉类行业食品安全等方面进行了全面的交流。会上，来自南京农业大学、中国农业科学院农产品加工研究所、成都大学、渤海大学和合肥工业大学等高校肉品专家作了系列学术报告；安徽农业大学熊国远教授作了“符离集烧鸡品质的科技提升及绿色制造”大会报告并主持了专题报告会。此外，中国畜牧业协会、安徽省畜牧技术推广总站、安徽省肉类行业协会、辽宁省食品安全协会及部分企业专家分别作交流报告。成都海科机械设备制造有限公司、上海三景机械有限公司、福瑞珂食品设备（济宁）有限公司、Marel中国区、合肥美亚光电技术股份有限公司等相关企业工程技术人员也就肉品相关加工技术问题进行了交流。

论坛还举办了全国肉类行业协会交流研讨会，对全国肉制品行业的发展进行了交流研讨。我院熊国远教授、戚军老师代表我校参加了交流研讨，戚军老师对我院在肉品加工上的研究成果进行了汇报交流。本次会议是中国肉类加工相关人员与国内肉类相关管理部门、企业的一次广泛深入交流，会议在中国肉类加工的新技术、肉类品质安全、肉类现代加工设备自动化智能化等方面取得共识，提升了我国肉类工作者的信心，为服务我国肉类加工下一步更好的发展奠定了基础。（熊国远 通讯员：张宪林）