本网讯 近日，食品与营养学院周育教授团队与嘉兴大学、合肥工业大学团队在国际知名期刊《Analytical Chemistry》合作发表题为“Rigidity-Responsive Fluorescence Polarization Detection of Aflatoxin B1 via Programmable RCA-Coupled CRISPR/Cas12a and a Conformation-Restricted Depolarization Reporter”的研究论文，该研究针对茶叶等复杂食品基质真菌毒素检测干扰难题，建立了黄曲霉毒素高灵敏、高特异性检测方法。

黄曲霉毒素在茶叶等复杂食品基质中的检测易于受到茶多酚和生物碱等多种次级代谢产物的严重干扰产生假阳性，也是发酵茶中真菌毒素检测结果备受争议的主要原因之一。如何实现复杂茶叶体系中痕量真菌毒素高灵敏、高特异性检测，是探究后发酵茶中真菌毒素膳食暴露水平关键性技术难题。

合作团队通过茶学与生物分析等多学科交叉融合方法，创制了“刚性响应”荧光偏振（FP）生物传感策略；该研究巧妙融合了滚环扩增（RCA）与CRISPR/Cas12a基因编辑技术，构建了分子级联信号放大体系，并引入构象受限的荧光偏振报告探针。这一设计有效克服了传统强度型荧光检测易受光漂白和背景干扰的缺陷，实现了对目标信号的增敏响应，展现了良好的分析性能，检测限低至0.00113 ng/mL，并且该分子传感策略在黑茶、绿茶、红茶以及大米、花生等多种复杂食品基质中，均表现出优异的抗干扰能力，能够有效区分结构相似的其它真菌毒素，确保了检测结果的准确性。本研究得到茶树种质创新与资源利用全国重点实验室开放课题的资助（SKLTOF20230129），周育教授与徐建国教授为文章共同通讯作者。

相关链接/论文信息：Rigidity-Responsive Fluorescence Polarization Detection of Aflatoxin B1 via Programmable RCA-Coupled CRISPR/Cas12a. Analytical Chemistry. 2026, https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.analchem.6c00481